Chaque proposition est imaginée main dans la main avec le client et qu’aucune formule type n’est vouée à l’être. Aussi, la proposition que le client a entre ses mains est cousue sur mesure. Cela implique des allers-retours, des repérages, des tests, des dégustations, de l’écoute, une remise en question permanente : les qualités et les devoirs de tout prestataire, en somme. L’attention apportée au client et à ses envies est centrale dans la conception des prestations.

Le produit a toujours été et reste au centre de nos préoccupations : depuis sa provenance (faible impact carbone), sa culture (raisonnée si possible), le respect de sa saisonnalité jusqu’à sa cuisson et son “retravail” en cuisine. La responsabilité de chacun d'entre nous а prendre soin de nos terres et mers est au centre de notre réflexion. Aussi, sommes-nous devenus de fervents défenseurs de l’anti gaspillage. Enfin, nous travaillons le tri sélectif et tâchons de réfléchir а valoriser nos déchets et de ne moins en produire.

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